
نظرة على الأنواع المختلفة من الفلافل من مختلف البلدان والمناطق بما في ذلك مصر وفلسطين ولبنان وخارجها.
الفلافل هو طبق شرق أوسطي شهير اكتسب شهرة عالمية في السنوات الأخيرة. تشتهر هذه الكرات أو الفطائر المقلية المصنوعة من الحمص المطحون أو الفول بطبقة خارجية مقرمشة ومركز ناعم ورقيق. على الرغم من ارتباط الفلافل ببلدان مثل مصر وفلسطين ولبنان ، إلا أن هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة لها العديد من الاختلافات التي تختلف من منطقة إلى أخرى. في هذه المقالة ، نلقي نظرة على الأنواع المختلفة من الفلافل التي يمكن العثور عليها في جميع أنحاء العالم.
فلافل مصري:
الفلافل المصرية ، والمعروفة أيضًا باسم الطعمية ، تصنع من الفول بدلاً من الحمص. تنقع الفاصوليا طوال الليل ثم تُطحن بالأعشاب والتوابل مثل الكمون والكزبرة والبقدونس. يتشكل الخليط الناتج على شكل فطائر ويقلى حتى يصبح هشًا. غالبًا ما يتم تقديم الفلافل المصرية مع خبز البيتا وصلصة الطحينة وسلطة الطماطم والخيار.
فلافل فلسطينية:
يُصنع الفلافل الفلسطيني عادةً من الحمص المنقوع طوال الليل ثم يُطحن بالبصل والثوم والبقدونس والكزبرة. ثم يتشكل الخليط على شكل كرات ويقلى حتى يصبح مقرمشا. غالبًا ما يتم تقديم الفلافل الفلسطينية مع الخبز العربي والحمص ومجموعة متنوعة من المخللات.
فلافل لبنانية:
الفلافل اللبناني يشبه الفلافل الفلسطيني ، لكن مع بعض الاختلافات الرئيسية. الفلافل اللبنانية مصنوعة من مزيج من الحمص والفول ، مما يمنحها قوامًا ونكهة مختلفة قليلاً. يُنكه الخليط أيضًا بمزيج توابل من الكمون والكزبرة والبهارات. غالبًا ما يتم تقديم الفلافل اللبنانية مع خبز البيتا وصلصة الطحينة وسلطة من الخس والطماطم والبصل.
الفلافل التركي:
تُعرف أيضًا باسم Acma ، وهي مصنوعة من مزيج من الحمص والبرغل المنقوع والمطحون بالبصل والثوم ومجموعة متنوعة من التوابل. ثم يتم تشكيل الخليط الناتج إلى كرات صغيرة ويجمد حتى يصبح هشًا. غالبًا ما يتم تقديم الفلافل التركي مع خبز البيتا وصلصة الزبادي وسلطة الخيار والطماطم.
ملخص:
الفلافل هو طبق متعدد الاستخدامات مع العديد من الاختلافات الموجودة في جميع أنحاء العالم. من مصر إلى فلسطين ولبنان إلى إسرائيل وما وراءها ، كل منطقة لها طابعها الفريد على هذه الوجبة الخفيفة الشعبية. سواء كنت تفضل أن تكون الفلافل الخاصة بك مصنوعة من الحمص أو الفول ، وتقدم مع الحمص أو صلصة الطحينة ، أو منكهة بالكمون أو الكزبرة ، فهناك أنواع مختلفة من الفلافل للاستمتاع بها لكل ذوق.