نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البصل والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود والأحمر (يمكن إضافة توابل أخرى حسب الرغبة). ثم ضعي اللحم في طبق خزفي ووزعيه بالتساوي. نخبز الطاجن في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة ، ثم نخرجه من الفرن ونصب فوقه زيت الزيتون ونضعه في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى لإعطاء اللحم لون أحمر لذيذ.

اصنعي صلصة طحينة لذيذة عن طريق وضع الطحينة في قدر ، إضافة كوبين من الماء وعصير الليمون الطازج وملعقة صغيرة من الملح والخلط جيداً. ثم يُطهى المزيج على الموقد لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميكًا ودسمًا (يمكنك ضبط سماكة الصلصة بإضافة المزيد من الماء).

ثم نخرج الطبق من الفرن ونسكب فوقه صلصة الطحينة ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى على حرارة 250 درجة.